Pâte à choux

Pâte à choux

cu umplutura de pate

 sau 

Pufuri cu pate

E sambata si imi doresc altceva la masa de pranz. Vreau sa fie un iz francez, asa ca incep sa caut o reteta de antreu. Asta e, antreul schimba cu totul perspectiva mesei de pranz.  

Acum, vreau ceva usor si artistic in acelasi timp. Caut... caut si gasesc ceva care arata festiv - choux. Acum umplutura imi da de gandit, ca nu vreau ca antreul sa fie dulce, si am facut o umplutura da pate pufos. Sa fie cu adevarat o pufosenie.

Ingrediente alese cu grija:

Choux:

- 100 gr. unt

- 125 gr. faina

- 4 oua

- 250 ml. apa

- sare

Umplutura:

- o cutie de pate mare

- 2 linguri unt moale

- 1 galbenus fiert tare

- 1 lingurita mustar

- sare, piper

- tarhon

Preparare:

Pentru pufuri, amestecam intr-o oala apa, untul si sarea si le fierbem la foc potrivit pana incepe sa clocoteasca. Apoi indepartam de pe foc si adaugam toata faina amestecand energic cu un tel. Lasam usor la racit si la final adaugam si oualele intr-un mod special, adica incorporam pe rand fiecare ou si amestecam foarte bine pentru incorporare. Dupa ce le-am teminat aluatul trebuie sa fie potrivit de consistent. 

Cu ajutorul unui pos facem pufurile intr-o tava acoperita cu hartie de copt. Sa fie cu suficient spatiu intre ele. Dam la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 25 min. Trebuie sa fie bine umflate. 

Pentru umplutura, nimic mai simplu. Intr-un castron punem pateul, adaugam untul topit, mustarul , galbenusul fiert si condimentele. Amestecm bine cu mixerul si asta este.

Cand s-au copt choux-urile si s-au racit complet, le taim un capacel si umplem cu pasta de pate.  Ne ies niste antreuri grozave.

Bon appetit!

Fasole cu ciolan afumat

Fasole cu ciolan afumat

O mancare traditionala romaneasca.  Fiindca se apropie 01 decembrie si din ce in ce mai mult se promoveaza fasolea cu ciolan in aceasta zi. Pot spune ca este o mancare economica, si o putem face de post daca inlaturam ciolanul. 

Ingrediente alese cu grija:


- 0.5 kg fasole alba
- un ciolan de porc afumat
- 2 morcovi
- 2 cepe
- un pastarnac
- o telina
- 3 linguri bulion
- tarhon
- sare si piper
- frunze de telina sau leustean


Preparare :


Fasolea se pune de cu seara in apa la inmuiat. A doua zi se fierbe intr-o oala in trei ape. Intre timp ciolanul se taie in bucati si il fierbem si pe le in mai multe ape, ca sa se duca din sare si din afumatura prea grea. Dar nu in foarte multe ape, ca apoi nu mai da gust mancarii.


In ultima runda de fiert fasolea, adaugam si legumele curatate si intregi,presaram si sare iar mai spre sfarsit ciolanul si bulionul. Se fierb toate. Cand este gata, scoatem pastarnacul, telina cepele si morcovii. Cei din urma ii putem taia rondele si lasa in macare. Pentru gust presaram tarhon si frunzele de telina/leustean . Se serveste cu paine proaspata de casa si muraturi.

Pofta mare!

Pizza rapida

Pizza rapida

- cu aluat de foietaj-

Ingrediente alese cu grija:

- un aluat foietaj

- 200 gr. ciuperci proaspete

- 200 gr. muschi file

- ketchup

- masline

- boabe porumb dulce

- parmezan

- oregano

Preparare:

Aluatul trebuie sa fie decongelat, la temperatura camerei.

Ciupercile spalate si curatate se taie felii, maslinele si muschiul file de asemenea.

In tava de la aragaz, se intinde o foaie de copt, pe care se aseaza aluatul de foietaj. Se unge cu ketchup dupa gust, apoi presaram celelalte ingrediente. Pe deasupra presaram si oregano si parmezan ras.

Dam la cuptor pentru circa 25-30 min la foc nu prea iute.

Se face extrem de rapid si este gustos.

Pofta mare!