30 decembrie 2010

TORT AN NOU



Tort Anul Nou



Se termina anul 2010 cu bune si rele, mai bun sau mai prost decat anii trecuti sau decat anii ce vor urma.
2011 va aduce noutati pe toate planurile si nu ne ramane decat sa speram la toate cele bune!
Aceasta reteta va incheia in mod festiv arhiva lui 2010. Enjoy!




Ingrediente alese cu grija:

Blat:

- 6 oua
- 6 linguri de zahar
- 5 linguri faina
- 1 llingura cacao
- un praf de sare

Crema:

- 4 foi de gelatina
- 1 cana cafea foarte tare
- 500 ml frisca lichida
- 50 gr. zahar

- gem de capsune sau prune

Ornat:

- 200 ml frisca lichida
- marshmallow
- creioane decorative
- migdale feliate




Preparare:

Blat:

Se freaca foarte bine ouale cu zaharul pana se tripleaza toata compozitia si are o consistenta cremoasa. Apoi se adauga usor faina amestecata cu cacao. Se amesteca cu foarte mare grija.
Toata compozitia se pune in forma de tort unsa si tapetata cu faina.
Se da la cuptor pt cca. 25-30 minute.

Tip: nu se deschide usa cuptorului pe toata perioada coacerii, iar dupa ce s-a copt se lasa in cuptor pana se raceste bine- nu se umbla deloc la el.

Cand e racit complet se scoate pe un gratar si putem sa ne ocupam de crema.



Crema:

Inmuiem gelatina in apa rece. Topim gelatina in cafeaua fierbinte apoi o lasam sa se raceasca. Intre timp batem frisca cu zaharul pana devine tare.
Amestecam cafeaua cu gelatina cu frisca.
Mai dam la frigider pentru o ora ca sa se intareasca mai bine crema.

Blatul se taie in doua parti. Partea de jos o stropim cu putin coniac si o ungem cu gem. Apoi punem jumatate din crema. Adaugam si cealalta parte de blat si totul se imbraca frumos in crema ramasa.

Frisca pentru ornat se bate tare si ornam dupa imaginatie tortul.






Cateva ore ne mai desparte de petrecerea Noului An 2011!

La multi ani!



07 decembrie 2010

Brioșe mediteraneene




Brioșe mediteraneene





Rețetele din reviste sunt o sursă bogată pentru gătit.
De data asta revista Libertatea pentru femei a fost sursa.



Ingrediente cu grijă alese:

- 100 gr. măsline negre
- 100 gr. roșii uscate sau în ulei
- 2 căței de usturoi
- un praf de copt
- sare
- 500 gr. făină
- 3 ouă
- 4 linguri verdeață (cimbru, busuioc, oregano)
- 200 ml lapte bătut

Preparare:

Se taie măslinele mărunt și roșiile se pun în făina cernută și amestecată cu sarea și praful de copt.


Se pun și restul ingredientelor și se amestecă.


Frământăm un aluat destul de consistent. Pregătim tava pentru brioșe cu hârtia adecvată.



Coacem brioșele ca pe cele obișnuite. Din această compoziție mi-au ieșit aproximativ 24 brioșe. La prima tavă am pus cam timid din compoziție și au ieșit cam mici, restul sunt foarte frumos ”conturate”.










Poftă bună!

04 decembrie 2010

Jodenkoeken



Jodenkoeken- Prăjituri evreiești


Sunt o cititoare fidelă a site-ului bucătăraș.ro și am găsit multe rețete grozave acolo. Una din acestea este rețeta acestor prăjiturele care te încântă prin aroma lor de scorțișoară.



Ingrediente cu grijă alese:

- 200 gr. făină
- 125 gr. zahăr
- 125 gr. unt
- 1 ou
- 1 lingură scorțișoară
- un praf de sare
- 1 praf de copt
- un plic zahăr vanilat


Preparare:

Untul moale se amestecă cu zahărul, apoi cu făina, praful de copt, scorțișoara și vanilia.

Se face prin amestec o bilă bine omogenă și se lasă la rece cca 1 oră.

După ce a stat la rece, pe masa de lucru, se întinde o foaie cu ajutorul a foliei alimentare și a sucitorului. Se decupează diverse forme sau pur și simplu lăsăm biluțe făcute cu mâna.
Se coc la cuptor în tava tapetată cu foaie de copt.


Tips: a nu se folosi făină pentru întins aluatul, se întărește și nu vor ieși buni biscuițeii; cel mai ușor este aluatul între 2 folii alimentare.




Sunt prăjiturele excelente de pus pe masa de Crăciun.

Poftă bună!