27 noiembrie 2011

Fasole cu ciolan afumat


Fasole cu ciolan afumat




O mancare traditionala romaneasca.  Fiindca se apropie 01 decembrie si din ce in ce mai mult se promoveaza fasolea cu ciolan in aceasta zi. Pot spune ca este o mancare economica, si o putem face de post daca inlaturam ciolanul. 


Ingrediente alese cu grija:


- 0.5 kg fasole alba
- un ciolan de porc afumat
- 2 morcovi
- 2 cepe
- un pastarnac
- o telina
- 3 linguri bulion
- tarhon
- sare si piper
- frunze de telina sau leustean


Preparare :


Fasolea se pune de cu seara in apa la inmuiat. A doua zi se fierbe intr-o oala in trei ape. Intre timp ciolanul se taie in bucati si il fierbem si pe le in mai multe ape, ca sa se duca din sare si din afumatura prea grea. Dar nu in foarte multe ape, ca apoi nu mai da gust mancarii.


In ultima runda de fiert fasolea, adaugam si legumele curatate si intregi,presaram si sare iar mai spre sfarsit ciolanul si bulionul. Se fierb toate. Cand este gata, scoatem pastarnacul, telina cepele si morcovii. Cei din urma ii putem taia rondele si lasa in macare. Pentru gust presaram tarhon si frunzele de telina/leustean . Se serveste cu paine proaspata de casa si muraturi.


Pofta mare!


13 noiembrie 2011

Pizza rapida



Pizza rapida
- cu aluat de foietaj-


Ingrediente alese cu grija:

- un aluat foietaj
- 200 gr. ciuperci proaspete
- 200 gr. muschi file
- ketchup
- masline
- boabe porumb dulce
- parmezan
- oregano


Preparare:

Aluatul trebuie sa fie decongelat, la temperatura camerei.
Ciupercile spalate si curatate se taie felii, maslinele si muschiul file de asemenea.

In tava de la aragaz, se intinde o foaie de copt, pe care se aseaza aluatul de foietaj. Se unge cu ketchup dupa gust, apoi presaram celelalte ingrediente. Pe deasupra presaram si oregano si parmezan ras.






Dam la cuptor pentru circa 25-30 min la foc nu prea iute.

Se face extrem de rapid si este gustos.




Pofta mare!



10 noiembrie 2011

Lasagne al forno




Lasagna clasica






Ingrediente alese cu grija:


- un pachet foi de lasagna
- 500 gr. carne tocata vita
- 2linguri  ulei de masline
- usturoi (2 -3 catei)
- o ceapa mare
- o cutie rosii decojite
- un morcov
- busuioc
- sare, piper
- parmezan ras


Sos Bechamel:
-  cca.50gr. unt
-  2 linguri faina
- 250 ml. lapte
- sare, piper




Preparare:


     Foile de lasagna se pun la inmuiat timp de 10-15 minute in apa cu sare.


     Intr-o tigaie pregatim continutul, astfel:
In uleiul de masline calim ceapa tocata marunt, adaugam si usturoiul ( tot marunt taiat). Cand ceapa a devenit transparenta, se adauga carnea tocata. Se lasa la calit  pana capata o culoare albicioasa spre auriu rumen. Punem si morcovul ras pe razatoarea mica si rosiile taiate cubulete.
      Se mai fierbe un pic cu totul apoi stingem focul.




    Dupa aceasta prima etapa pregatim si sosul Bechamel. 
Tot intr-o craticioara, punem untul la topit. Adaugam toata faina, amestecand energic sa nu se arda, apoi usor usor stingem cu lapte. Spre final adaugam sare si piper dupa gust. Sosul trebuie sa fie usor lichid mai mult vascos, ca o budinca moale. De preferat sa fie amestecat cu telul pentru a nu se forma cocoloase.
   
    In tava pregatita cu putin ulei de masline, se aseaza strat de foi,apoi compozitie, apoi sos ,apoi iar compozitie si iar foi. Pe deasupra se unge iar cu sos si se pune parmezan din abundenta.



In cupor se lasa pentru cca. 20-30 min. Sa fie totul bine rumenit.






Pofta Buna!