Tort diplomat

Tort Diplomat

Cum in fiecare luna am in gand sa particip la provocarea secreta a Amei, iar luna aprilie din 2012 este o luna plina de sarbatori, si clipe de aniversari,cel putin la mine in familie, ultimul eveniment sarbatorit a fost Sf. Gheorghe, si am reusit sa redescopar o reteta minunata de tort diplomat de la Fancy Cake pe care l-am decorat in fructe de sarbatoare.

 Ingrediente alese cu grija:


Blat- flan de tarta( l-am cumparat)
Crema:
- 500 gr. frisca
- 3 linguri zahar pudra
- 6 galbenusuri
- 6 linguri zahar
- 100 ml lapte
- 10 gr. gelatina 
- o cutie ccompot de ananas 
- o cutie fructe amestec
Decor:
- frisca
- capsuni
- cateva feliute de lime


Preparare:


Scurgem fructele de suc si le taiem cubulete mici.


Mixam galbenusurile cu 6 linguri de zahar si cu lapte, apoi le fierbem in bain-marie pana obtinem o crema omogena. O lasam la racit si o amestecam cu frisca batuta in prealabil cu zaharul pudra.


Topim gelatina hidratata. Hidratarea gelatinei se poate face cu apa sau cu sucul din compotul fructelor. Peste gelatina topita adaugam 2-3 linguri de crema si amestecam. Turnam toata gelatina in bolul cu crema si amestecam usor. La sfarsit adaugam fructele, si putem amesteca in crema sau le putem pune alternativ cu crema.


Intr-o forma de tort cu margini detasabile asezam folie alimentara si punem blatul insiropat cu suc din copot. Nu foarte rau!!!
Peste blat turnam crema si apoi lasam totul la rece pentru cel putin 3-4 ore.

Eu l-am lasat toata noaptea. A doua zi dimineata l-am scos din forma de tort. l-am asezat pe un platou si l-am decorat cu frisca si fructe proaspete.

  

Este minunat de gustos pentru amatorii de frisca si fructe.

Pofta buna!

Tort cu ciocolata si menta crocodil

Tort cu ciocolata si menta crocodil

Trebuie sa spun povestea acestui tort, este unul aniversar pentru o persoana draga. 

Si NU ESTE pentru un copil asa cum si-ar imagina multi,

este pentru o persoana care a implinit frumoasa varsta de 30 ani innebunita dupa ciocolata cu menta,

 si care trebuie sa aibe o sanatate si longevitate precum un crocodil. :)

Ingrediente alese cu grija:


- un pachet foi de pandispan
- 750 ml frisca lichida
- 250 gr. ciocolata neagra
- o sticluta esenta de menta
- 2 linguri zahar
- colorant verde
- 2 bezele albe
- 4 bomboane cioco( pentru ochi si nas)
- jeleuri si bomboane verzi pentru solzii crocodilului
- orice alb si alungit pentru dinti ( eu am folosit tot bezea ) 




Preparare:


Din lipsa de timp am ajuns sa cumpar blatul de pandispan, dar se poate folosii orice blat se doreste cu precizarea ca trebuie sa fie pentru dimensiunile dorite. Eu am avut foi dreptunghiulare de cca: 40x 25cm

Crema este tip ganache, preparata din frisca lichida si ciocolata. Ciocolata se pune la topit impreuna cu frisca lichida. Am folosit 500 ml. frisca pt crema. Se omogenizeaza bine si se lasa la racit complet. Dupa ce este foarte bine racita se bate cu mixerul pana devine tare. 

Intre timp pregatim si siropul de menta: se pune la fiert apa, iar in momentul in care da in clocot se adauga zaharul si apoi esenta de menta. Se lasa la racit. 


Montare:  pandispanul se taie in bucati astfel sa formam crocodilul. Avem nevoie de o parte destul de mare in forma de semiluna pentru trunchi, o parte mult mai mica tot semiluna pentru coada,  o parte trapez mai alungit pentru cap, 4 parti mici pentru picioare.


Formam crocodilul, avand grija sa insiropam blatul bine si sa adaugam crema intre foi.


Apoi restul de frisca , se bate bine cu putin colorant alimentar verde, ca sa-i dam culoarea potrivita fiorosului animal.


Invelim totul in frisca, ii adaugam bezele pe post de ochi, adaugam bomboanele pe post de solzi  si gheare/unghii, iar din fasii de bezele ii facem dintii. 

A iesit un crocodil simpatic, nicidecum fioros dar delicios.

Creme brulee

Creme brulee

Am urmat o noua provocare organizata de Ama si bucurie pentru mine ca am avut parte de un mega blog dragut dragut plin cu prajituri. :) Acest blog dragut l-am tot urmarit si la un moment dat am vazut cum cineva a fost norocos si a putut sa faca Creme Brulee asa ca m-am decis instantaneu ce vreau sa fac de pe blogul  cel dragut cu roz si inimioare si pasarele :)

Precizare: eu am facut reteta la jumatate pentru ca nu aveam suficiente castronase.

Ingrediente alese cu grija:

-300 ml. smantana pentru frisca

-1 pastaie vanilie

-4 galbenusuri

-70 gr. zahar

-10 gr zahar brun

Preparare :

Punem smantana pe foc. Pana sa ajunga la punctul de fierbere taiem o pastaie de vanilie si o punem in frisca. Stingem focul si acoperim craticioara. Lasam 20 de minute, apoi scoatem vanilia.

Intre timp, mixam bine (aproximativ 15 minute) galbenusurile cu zaharul si cu un praf de sare.

Apoi adaugam smantana racita. Amestecam usor cu o spatula.

Turnam compozitia in vase. Vasele speciale le asezam intr-o tava cu apa.

Lasam crema in cuptor 1 ora si jumatate la 130 grade Celsius.

Crema va fi gata cand marginile sunt intarite, dar mijlocul va fi usor moale.

 Se lasa crema la racit. 

Presaram zaharul brun deasupra si caramelizam cu ajutorul pistolului. 

In cazul in care nu detinem un pistol cu flacara, introducem tava in cuptorul incins la maxim pe functia grill avand grija sa nu se arda prea tare.

* o mare problema am avut: mi-am achizitionat pistol pentru caramelizat si surpriza nu am avut gaz.. si nici de unde sa incarc in acel moment

Bon appetit!