Tartă cu mere

Tartă cu mere

Anotimpul merelor gustoase. Să profităm de ele din plin. Toţi vegetarienii vor spune să mâncăm merele simple, eu vă invit la o prăjitură .

Ingrediente alese cu grijă:

Pentru aluat:

-2 ouă

-5 linguri zahăr

-5 linguri ulei

-2 linguriţe bicarbonat

-făină cât cuprinde

Pentru umplutură:

-1 kg mere

-5 linguri zahăr

-scorţişoară

Preparare:

Într-un castron punem zahărul cu ouăle şi le mixăm bine.

Adăugăm uleiul câte puţin şi apoi bicarbonatul stins în oţet şi cu făina în ploaie. În momentul în care începem să punem făină nu mai amestecăm cu mixerul ci cu o lingură preferabil de lemn sau plastic.

Se formează un aluat maleabil şi îl lăsăm la odihnit câteva minute.

Între timp ne ocupăm de mere. Le curăţăm de coajă şi cotor şi răzuim. Le scurgem bine de zeama pe care şi-o lasă.

Le punem într-o cratiţă cu zahăr şi scorţişoară şi timp de câteva minute le călim la foc mic spre mediu. Dacă merele sunt prea acrişoare, de preferat să punem mai mult zahăr.

Nu le lăsăm prea mult pe foc să nu se zobească de tot.

Pregătim şi tava. O ungem cu unt sau margarina şi aluatul întins bine se aşează în tavă. Cu o furculiţă înţepăm ca să iasă aerul să nu se umfle în timpul coacerii.

Nu folosim tot aluatul că să putem aşeza grilajul pentru deasupra. Întindem foaie groasă aproximativ de jumătate de deget. Tăiem fâşii toată foaia.

În tavă punem umplutura de mere peste foaia de jos şi apoi grilajul.

Dăm la cuptorul încins la 190grade pentru aproxi. 40min. Se va rumeni foarte frumos.

Presărăm zahăr pudră. Se poate servi şi caldă dar este foartă bună rece alături de un ceai.

Poftă bună!

Plăcintă cu brânză

Plăcintă cu brânză

Reţeta clasică de plăcintă cu foi, atunci când avem nişte brânză şi nu ştim ce să mai facem cu ea.

Ingrediente alese cu grijă:

-un pachet foi de plăcintă

-600 grame brânză

-2-3 ouă (un ou special pentru uns)

-3-4linguri zahăr( în funcţie de brânză cât de sărată)

-2 plicuri zahăr vanilat

- puţin lapte pentru stropit

-50ml smântână

-unt pentru uns

Într-un castron sfărâmăm brânza mărunt cu o furculiţă.

Spargem 2 ouă peste brânză, adăugăm zahăr şi zahărul vanilat şi omogenizăm.

De principiu trebuie să fie un pic mai moale şi mai lichidă.

Pregătim tava. O ungem cu unt.

Aşezăm foile în tavă. Se pun una câte una şi din când în când mai ungem cu puţin unt.

După vreo 4-5 foi punem umplutură apoi iar foi şi tot aşa până terminăm.

Amestecăm un ou bătut cu smântâna pentru uns plăcinta.

Dăm tava la cuptorul încins la 190grade pentru cca. 30-40min. Foile de deasupra se vor umfla, atunci vom scoate tava din cuptor, înţepăm cu o furculiţă şi stropim cu lapte.

Se poate servi caldă sau rece, pudrată bine cu zahăr.

Poftă bună!

Peşte afumat

Peşti afumaţi: păstrăv şi macrou

În weekend-ul care tocmai s-a încheiat am încercat să afum nişte peştişori de-a dreptul delicioşi.

Am studiat cazul şi am observat că nu e nimic complicat, doar

răbdare şi un loc în care să pui peştii la afumat.

Astfel, facem rost de câteva bucăţi de macrou şi păstrăv, se curăţă foarte bine şi îi punem într-o

saramură( apă cu sare) pentru o noapte.

A doua zi îi scoatem din saramură şi îi ştergem pe un şervet.

Începem operaţiunea de tăiere. Fiecare peşte se spintecă de sus până jos, deschis ca o carte.

La spintecare trebuie să avem grijă să tăiem pe lângă şira spinării.

După toată pregătirea lor trebuie să-i lăsăm câteva ore bune la uscat în aer liber. Avem nevoie să legăm peştele cu o sforicică. Se prinde foarte bine de căpăţână.

Păstrăvul este mai gras şi are nevoie să se usuce în mod natural mai mult decât macroul.

Ca să stea peştele în afumătoare desfăcut îi prindem nişte beţişoare(scobitori).

În imaginile de mai jos sunt peştii abia scoşi de la afumat. Au prins o culoare aurie plăcută şi mirosul este excelent.

Merg excelent în diverse salate sau de mâncat pur şi simplu cu lămâie.

Poftă bună!