Tartă cu portocale şi blat de migdale

Tartă cu portocale pe blat de migdale

Ingrediente alese cu grijă:

Pentru blat:

-30 grame migdale măcinate

-150 grame unt

-25 grame zahăr

-125 grame zahăr pudră

-250grame făină

Pentru cremă:

-3 foi de gelatină ( sau 3 pliculeţe gelatină granulată)

-3 ouă

-coaja de la 3 portocale

-125 ml suc de portocale

-190 grame unt rece

-30 grame zahăr

Pentru ornat:

- portocale

- afine

- ciocolată

Preparare:

Într-un castron se pun toate ingredientele pentru blat şi amestecăm cu paletele de aluat de la mixer. Se omogenizează totul foarte bine şi coca formată o învelim într-o folie alimentară şi o punem la frigider pentru cca. 1oră.

După ora de stat la rece, scoatem coca şi întindem o foaie cât mai subţire şi uniformă. Pe masa de lucru presărăm făină din abundenţă ca să nu se lipească coca.

Odată întinsă foaia, o aşezăm într-o tavă de tartă sau o formă de tort unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt. Cuptorul încins la 180 grade. Dăm aluatul la cuptor pentru 30-40minute.

Trebuie sa avem grijă să nu se umfle. Pentru asta putem să punem deasupra ceva greutate, gen boabe de fasole pe o hârtie de copt care să acopere bine întreaga suprafaţă a tăvii.

După coacere se lasă la răcit. Trebuie să fie blatul răcit de tot pentru a pune crema.

Crema:

Se pune gelatina la înmuiat în apă rece pentru 5 minute. 3foi gelatină pentru 250ml apă.

Într-un vas se pun ingredientele pentru cremă: ouăle, coaja de portocale, sucul de portocale, zahărul.

Vasul se aşează pe foc în baine-marie şi amestecăm cu grijă cu telu pentru omogenizare. Luăm de pe foc vasul, punem şi gelatina şi amestecăm bine şi apoi cu ajutorul mixerului încorporăm untul . Untul să fie cât mai rece posibil.

Aşezăm blatul pe un platou, punem crema şi lăsăm totul la frigider pentru cel puţin 2 ore.

Ornăm tarta cum ne place mai mult, şi este gata de servit.

Poftă bună!

Tartă cu mere

Tartă cu mere

Anotimpul merelor gustoase. Să profităm de ele din plin. Toţi vegetarienii vor spune să mâncăm merele simple, eu vă invit la o prăjitură .

Ingrediente alese cu grijă:

Pentru aluat:

-2 ouă

-5 linguri zahăr

-5 linguri ulei

-2 linguriţe bicarbonat

-făină cât cuprinde

Pentru umplutură:

-1 kg mere

-5 linguri zahăr

-scorţişoară

Preparare:

Într-un castron punem zahărul cu ouăle şi le mixăm bine.

Adăugăm uleiul câte puţin şi apoi bicarbonatul stins în oţet şi cu făina în ploaie. În momentul în care începem să punem făină nu mai amestecăm cu mixerul ci cu o lingură preferabil de lemn sau plastic.

Se formează un aluat maleabil şi îl lăsăm la odihnit câteva minute.

Între timp ne ocupăm de mere. Le curăţăm de coajă şi cotor şi răzuim. Le scurgem bine de zeama pe care şi-o lasă.

Le punem într-o cratiţă cu zahăr şi scorţişoară şi timp de câteva minute le călim la foc mic spre mediu. Dacă merele sunt prea acrişoare, de preferat să punem mai mult zahăr.

Nu le lăsăm prea mult pe foc să nu se zobească de tot.

Pregătim şi tava. O ungem cu unt sau margarina şi aluatul întins bine se aşează în tavă. Cu o furculiţă înţepăm ca să iasă aerul să nu se umfle în timpul coacerii.

Nu folosim tot aluatul că să putem aşeza grilajul pentru deasupra. Întindem foaie groasă aproximativ de jumătate de deget. Tăiem fâşii toată foaia.

În tavă punem umplutura de mere peste foaia de jos şi apoi grilajul.

Dăm la cuptorul încins la 190grade pentru aproxi. 40min. Se va rumeni foarte frumos.

Presărăm zahăr pudră. Se poate servi şi caldă dar este foartă bună rece alături de un ceai.

Poftă bună!