Placinta cu pui si ciuperci

Placinta cu pui si ciuperci

Cand esti intr-una din zilele fara inspiratie si ai cateva ingrediente potrivite in casa poti face cu adevarat ceva minunat si in acelasi timp foarte usor. Eu aseara aveam un aluat de foietaj si pur si simplu nu stiam cum sa-l mai fac. Mi-am aruncat o privire in frigider nimic nu ma inspira, si apoi mi-am amintit ca vazusem la un moment dat pe un blog foarte dragut ( blogul Laurei Sava) , exact in titlul de prezentare o minuntie cu foietaj. M-am mai uitat odata bine in frigider sa vad cu ce pot combina eu, si am gasit exact acele alimente pe care de regula le tin pentru "zile negre". 

Ingrediente alese cu grija:

- un pachet aluat foietaj

- o bucata pastrama pui ( cca 250-300 gr.)

- o cutie ciuperci feliate

- cascaval ras

- 3 albusuri + 1ou pentru uns

- o ceapa mare

- piper si putin chili

Preparare:

Pentru preparare nu am prea multe de povestit. Se ia aluatul si se intinde bine.

Pastrama de pui se taie cubulete mici, ceapa o tocam fin, iar cascavalul trebuie ras pe razatoarea mica. Albusurile sa fie batute spuma.Doar cele 3 albusuri. Se amesteca toate ingredientele bine, lasand albusurile ultimele pentru a nu se strica. Se ia toata compozitia si se aseaza pe centrul foii de aluat ca in imaginea de mai jos. Dupa ce am asezat taiem marginile in 10-12 felii egale.

 Incepem sa le impaturim pana ce cuprindem toata compozitia.

 La final ungem pe deasupra cu oul batut. Eu am adaugat si o lingura de smantana pentru a fi mai cremos.

Am adaugat si putin mac.

Si punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pana ce capata o culoare frumos aurie. Cuptorul de preferat sa fie incins inainte.

Se taie foarte usor , de preferat sa o lasam 5 minute dupa ce i-am stins focul.

Ciuperci la cuptor

Ciuperci la cuptor

Ciupercile sunt o sursă bogată de vitamine şi antioxidanţi, sunt uşor de gătit şi delicioase. Merg de minune şi în diverse diete de slăbit.

Ingrediente alese cu grijă:

- 10-12 ciuperci proaspete champignon medii sau mari

- verdeaţă (mărar şi pătrunjel)

- caşcaval sau brânză

- sare şi piper

Preparare:

Ciupercile se spală şi se curăţă de picioruşe dar nu le aruncăm, le vom prepara. Pălăriuţele se aşează pur şi simplu într-o tavă întinsă. Şi vom pregăti umplutura.

Picioruşele de la ciuperci le tăiem mărunt şi le punem într-o tigaie la rumenit. Adăugăm sare şi piper şi verdeaţa tăiată mărunt. NU este necesar ulei sau unt!

Le ţinem pe foc până de omogenizează . Apoi compoziţia aceasta o punem în pălăriuţe.

Caşcavalul îl dăm prin răzătoarea mare şi presărăm pe deasupra .

Acestea fiind încheiate, dăm tava la cuptor pentru 20-30minute.

Ciupercile prind o culoare uşor maronie. Sunt fragede şi zemoase.

Poftă bună!

Clătite cu pui şi ciuperci

Clătite cu pui şi ciuperci

O reţetă rapidă, gustoasă şi usor de făcut. Ingredientele la îndemâna oricui.

Ingrediente alese cu grijă:

Pentru clătite:

-2ouă

-350 ml lapte

-300 grame făină

- un praf de sare

- pătrunjel tocat

Pentru umplutură:

-1 ceapă medie

-300 grame ciuperci proaspete

-1 roşie

-un piept de pui (cca. 300 grame)

-sare

-piper

-oregano

Pentru sos:

-100 grame ciuperci proaspete

-20 grame unt

-100 ml lapte

-sare

-oregano

Preparare :

Pentru umplutură:

Tocăm ceapa mărunt şi o punem la călit într-o lingură de ulei de măsline.

Când s-a înmuiat bine adăugăm pieptul de pui tăiat mărunt şi pe foc mediu lăsăm la rumenit puiul foarte bine.

Roşia tăiată cubuleţe se adaugă peste pui.

Ciupercile le spălăm, le curăţăm şi tăiate şi ele mărunt se vor adăuga şi ele în cratiţă.

Se condimentează şi încă un minut şi putem lăsa departe ca sa facem clătitele.

Pentru clătite:

Se fac clătite normale. Batem ouăle cu laptele , un praf de sare şi făina. În plus eu am adaugat şi pătrunjel. Am făcut 4 clătite puţin mai groase ca să nu aibă găurele.

Sosul:

Pe foc mic se topeşte untul, punem şi sare. Adăugăm ca la sosul bechamel lapte şi făină şi il amestecăm până se îngroaşă puţin. Ciupercile curăţate şi tăiate mărunt se adaugă peste sos şi îl mai lăsăm să fiarbă puţin cu totul.

Împăturim clătitele cu umplutura şi sosul pe deasupra la toate.

Se pot servi şi calde şi reci. Nu sunt grele deşi conţin ciuperci. Au o aromă deosebită de la condimente (oregano şi pătrunjel)

Poftă bună!

tartă cu ciuperci

Ingrediente alese cu grijă:

Aluat:

-180g. unt

-360g. făină

-2 ouă

-sare

Umplutură:

-şunculiţă

-ciuperci (cam 300g.)

-2cepe potrivite

-ulei măsline

-3ouă

-smântână 200g.

-sare

-piper

-caşcaval

Preparare:

Pentru aluat este foarte simplu: se amestecă totul într-un castron până se formează o cocă şi se dă la rece cca 30min. Între timp pregătim compoziţia.

Se taie ceapa mărunt mărunt şi se căleşte în 2linguri de ulei măsline.

Se taie şi ciupercile mărunt.

Se amestecă totul în tigaie foarte bine până scade zeama lăsată de ciuperci.

Şunculiţa se taie şi ea mărunt adăugând în tigaie la rumenit.

Cele 3 ouă se bat bine cu smântâna.

evident..adăugăm în tigaie peste restul compoziţiei, după care omogenizăm totul.

Pregătim tava cu unt.

Punem aluatul pe toată forma tăvii. Ridicăm cu mâna foarte bine aluatul pe toate marginile. Cu o furculiţă împungem pe toată suprafaţa aluatului. În cuptorul încins punem tava cu aluatul şi lăsăm cca 10minute. După ce a stat la cuptor, scoatem tava şi adaugăm toată compoziţia.

Pe deasupra presărăm caşcaval ras. Eu am folosit caşcaval Delaco cu mozzarella..este mult mai elastic şi îi dă un gust bun.

ăm iar la cuptor pentru cca 30min. Eu am lăsat până s-a rumenit bine la suprafaţă.

E foarte gustoasă, saţioasă şi cu siguranţă va bucura întreaga familie cu aroma delicioasă de la ciuperci, şunculiţă şi caşcaval.

Poftă mare!