Coq au vin

Coq au vin

sau

Cocos in vin

Reteta aceasta este una cu totul si cu totul speciala. Are o longevitate foarte mare, fiind cunoscuta inca din vremea Galiei antice,proaspat cucerita de Iulius Cezar. Pentru mine a fost o provocare in momentul in care am vazut filmul "Sex and the city 2". La un moment dat Carrie spune : "You knew when you married me I'm more Coco Chanel than coq au vin"; asadar eu am avut o mare placere sa fac acest coq au vin.

Ingrediente alese cu grija:

- 1 cocos de cca. 3 kg, taiat in bucati

- 2l. vin rosu ( recomandarea specialistilor vin de Burgundia)

- 1 ceapa mare

- 2 morcovi

- 2 crengute de cimbru

- cateva foi de dafin

- 3-4 catei de usturoi

- 3 lnguri de ulei

- 1 lingurita sare

- 1 lingurita piper boabe

Garnitura:

- 250 gr. bacon intreg( nu feliat)

- 250 gr. ciuperci albe

- patrunjel

-30 gr. unt

Preparare:

Prepararea totala dureaza 2 zile!!

Puneti de seara bucatile de cocos intr-un castron impreuna cu ceapa si morcovii, taiate rondele subtiri. Adaugati cimbrul, dafinul si boabele de piper. Turnati vinul, acoperiti vasul si lasati la frigider peste noapte.

A doua zi, scoateti carnea si legumele din marinata, scurgeti-le bine. Strecurati marinata si puenti-o deoparte. Uscati bine bucatile de carne cu un prosop. Incingeti uleiul intr-o cratita mare, rumeniti bine bucatile de carne pe toate partile, apoi puneti rondelele de ceapa si morcovi, precum si usturoiul zdrobit. Amestecati frecvent, lasati pana devine ceapa transparenta, apoi turnati in cratita marinata. Puneti sarea.Lasati sa dea intr-un clocot, apoi acoperiti si scadeti focul. Lasati sa fiarba inabusit, la foc mic cca 1-2 ore, in functie de varsta cocosului.

Preparati garnitura. Taiati ciupercile sferturi si baconul bastonase nu prea subtiri. Rumeniti in unt baconul si ciupercile, amestecand mereu.La final se adauga patrunjelul tocat fin.

Cand carnea este bine fiarta puteti pune peste ea garnitura. Eu am ales sa o pun in farfurie separat.

Coq au vin..pofta mare!

Papanasi ca la mama

Papanasi ca la mama

Ingrediente alese cu grijă:

- 300-350 gr. brânză

- 2 ouă

- 2 linguri făină

- 1 lingură griș

- esență vanilie

- ulei pentru prăjit

- dulceață ( ce este mai bun și mai bun)

- smântână ( după preferințe)

- zahăr pudră

Preparare:

Brânza se zdrobește cu o furculiță. Adăugăm ouăle apoi făina ,grișul și esențele și amestecăm totul bine. Se formează forme rotunde ca și gogoșile dar cu gaură in mijloc și unele care sa fie moț.

Din compoziția asta mie mi-au ieșit 2 papanași mari mari.

Pregătim o tigaie pentru prăjit, și prajim papanașii pe ambele părți.

Îi scoatem pe o farfurie și îi lăsăm să se scurgă bine de ulei.

Montare: jos punem partea mare gogoașa cu gaură , apoi dulceață, în frunte moțul și apoi pudrăm cu zahăr.

Poftă bună!

Prajitura cu mere

Prajitura cu mere

Ingrediente alese cu grija:

Compozitie:

- aprox 1kg mere

- zahar dupa gust

- scortisoara

Blat:

- 4 oua

- 18 linguri zahar

- 18 linguri ulei

- 18 linguri faina

- 18 linguri lapte

-un praf de copt

- zahar vanilat

Preparare:

Merele le curatam de cotoare si le dam pe razatoarea mare. Le calim pe foc cu zaharul si scortisoara, apoi lasam la racit pana pregatim blatul.

Pentru blat, frecam zaharul cu ouale foarte bine. Punem si zaharul vanilat. Dupa ce si-a dublat volumul incepem sa adaugam uleiul putin cate putin. Praful de copt il amestecam cu faina, si punem in castron alternand o lingura de faina cu una de lapte.

Intr-o tava asezam foaie de copt si turnam jumatate din compozitia pentru blat. Bagam la cuptor aproximativ 15 minute. Dupa ce s-a inchegat putin, asezam merele calite si imediat si cealalta jumatate de blat.

Mai lasam inca vreo 20-25 minute la cuptor. Putem face testul scobitorii ( o scobitoare curata o infingem in blat si cand nu se mai ia nimic pe ea, inseamna ca e bine copt).

La sfarsit presaram zahar pudra din abundenta.

Sa aveti pofta!