Muşchi a la Jamie
Un muşchi de porc care nu poate da greş indiferent de modul de preparare, dar reţeta aceasta este pur şi simplu depăşirea gustului bun, a frăgezimii. Este extrem de uşor de preparat. Este nevoie doar de răbdare şi un vin bun la masă.
Ingrediente alese cu grijă:
- o bucată muşchi de porc
- o căpăţână de usturoi
- piper boabe
- cimbru
- rozmarin
- sare
- puţin ulei de măsline pentru uns
Preparare:
Prepararea constă cel mai mult în amestecarea condimentelor. Astfel, într-un mojar se pun toate condimentele şi se pisează totul foarte bine. Acest amestec de condimente da gustul excelent fripturii.
Muşchiul sa fie curăţat adecvat.
Bucata de carne se unge cu ulei de măsline şi se presară cu amestecul de condimente. Cu mare grijă se apasă cu mâna ca sa stea foarte bine lipite. Dacă mai e necesar se adaugă ulei pentru omogenizare şi lipire.
Cuptorul de la aragaz se pregăteşte şi el astfel: pe raftul de mijloc lăsăm grătarul, iar dedesubt se pune o tavă cu apă. Grătarul să fie curat pentru a putea pune carnea direct pe el.
Bucata de carne gata preparată se pune direct pe grătarul cuptorului. Se va lăsa la cuptor aproximativ 2 ore. În acest timp se verifică permanent nivelul apei care va scădea mereu şi avem grijă să o umplem la loc.
Cuptorul trebuie să fie cam la 200-220 grade .
Carnea este fragedă, ţi se topeşte în gură. Are o aromă deosebită.
Se poate servi simplu fără nicio garnitură sau însoţită de ciuperci cu sos de smântână, salată verde, cartofi la cuptor, piure ş.a.m.d.
Poftă bună!
