Nasturei dulci

Năsturei dulci

Se apropie luna decembrie, se apropie Crăciunul, sărbători minunate care ne încântă sufletul și ne bucură inima. Mintea mea nu stă decât la bucătărie printre miresme de scorțișoară, cuișoare, enibahar, vanilie... multe minunății pentru prăjituri.

Așadar, am început deja câteva prăjiturele că nu mai am răbdare.

Revistele de specialitate de luna aceasta sunt o adevărată "crimă".

PS: acesti năsturei sunt din revista Ioana-Secretele bucătăriei.

Ingrediente alese cu grijă:

- 380 gr. făină

- 120 gr. zahăr pudră

- sare

- 250 gr. unt

- 2 gălbenușuri

- 1 lingură cu vârf cacao

Preparare:

Se amestecă făina cu zahărul pudră și sare; se adaugă bucățele de unt și se amestecă. Se adaugă gălbenușuri și se frământă aluatul.

Se împarte aluatul în două și se înglobează cacao într-una dintre jumătăți. Se înfășoară în folie și se dă la frigider 2 ore.

Se încinge cuptorul la 175 grade. Se întind 2 foi de aluat groase de 3 mm. Se decupează nasturii cu o formă și se coc 10 min. pe o tavă cu hârtie de copt.

Poftă mare!

Supă de linte

Supă de linte

Reţetă originală din Turcia.

Am scris exact din mailul primit de la un turc- cu puţine corecţii gramaticale :)

Pentru 4 persoane:

Ce trebuie? : 1 pahar linte.

: 1 ceapă

: 1 cartof

: 1 lingură bulion

: 1 lingură ulei

: un pic boia , un pic curry ,un pic menta uscată şi sare

Cum se face? : Lintea, ceapa şi cartoful se fierb în 3 pahare de ape până se fierbe şi

lintea şi cartoful ( 40-45 minute ) la foc potrivit. Dupa ce e gata, scoatem

cartoful şi ceapa. Lintea rămasă în caserolă se amestecă la blender până se

topeşte. Într-o parte într-o tigaie: menta uscată, bulion, curry, boia şi ulei se

mestecă până se prăjeşte. După ce se răceşte un pic lintea, punem ce am

prăjit în tigaie- în caserolă. Dacă e prea tare mai adugăm nişte

apă fierbinte. Şi tine până se mai fierbe supa. Să nu uiti să pui nişte

sare când se fierbe.

Dacă doreşti poţi să faci şi aşa: cartoful şi ceapa tai mai micuţi şi când

pui în blender, amesteci împreună.

P O F T Ă B U N Ă ! . . . :)

Rozete

Rozete

De câteva luni vroiam să fac aceste prăjiturele cochete şi credeam că este ceva foarte complicat şi nu îndrăzneam.

Nimic mai simplu însă.

Aşadar, întrebat mătuşa de 3 ori ca să fiu sigură că am înţeles procedeul.

Explicaţii bune şi mă pun pe treabă.

M-am încurcat puţin la cremă dar varianta de rezervă m-a salvat la fix.

Ingrediente alese cu grijă:

Blat:

- 6 ouă

- 6 linguri zahăr

- 4 linguri făină

- 2 linguri cacao

- 4 linguri apă

-un praf de copt

- zahăr vanilat

- esenţă de vanilie

Cremă:

- un pachet margarină

- 300 ml lapte

- 250 gr. zahăr

-50 gr. făină

Ornamente- la alegere

Preparare:

Blatul:

Albuşurile le frecăm spumă cu zahărul. Apoi unu câte unu adăugăm gălbenuşurile. Omogenizăm uşor, adăugăm şi apa şi miroasele( zahărul vanilat + esenţa ). Făina se amestecă cu cacaoa şi cu praful de copt şi cu ajutorul unei lingure de lemn le punem în compoziţie amestecând de sus în jos.

Totul omogenizat se pune în tava tapetată cu ulei şi făină.

Dăm la cuptorul încins pentru cca. 30min.

După ce am scos din cuptor, lasăm să se răcească foarte bine.

Aici vine partea de creaţie. :)

Cu ajutorul unei forme rotunde (eu am folosit un pahar mai îngust ), formăm gogoşele rotunde. Fiecare gogoşică în parte se secţionează transversal ca să o umplem cu cremă.

Am încercat cel mai drăguţ desen pentru a explica cum tăiem gogoşica. Dunga roz este tăierea.

Preparăm crema:

Mare atenţie şi răbdare!!!

Într-o crăticioară pe foc se pune zahărul cu laptele şi cu grijă făina să nu facem cocoloaşe. Amestecăm până se topeşte zahărul. Lăsăm la răcit total.

Într-un castron frecăm margarina cu mixerul şi pe rând căte o lingură punem partea cealaltă a cremei răcită. Cu multă răbdare punem doar câte o lingură peste margarină şi mixăm.

Eu aici m-am grăbit şi bineînţeles că mi s-a tăiat crema prima dată. Am avut o altă variantă de cremă şi am rezolvat-o.

Picture cu crema varianta finală:

Fiind gata şi cremă ne apucăm de ornat.

Rozetele sunt pregătite şi punem cu linguriţa cremă la mijloc şi apoi pe margini. Crema de pe margini va fi umplută cu diverse: fulgi de ciocolată, mozaic ornamental, nucă de cocos, nuci kranţ, etc. Fiecare cu imaginaţia lui.

Poftă bună!