Creme brulee
Am urmat o noua provocare organizata de Ama si bucurie pentru mine ca am avut parte de un mega blog dragut dragut plin cu prajituri. :) Acest blog dragut l-am tot urmarit si la un moment dat am vazut cum cineva a fost norocos si a putut sa faca Creme Brulee asa ca m-am decis instantaneu ce vreau sa fac de pe blogul cel dragut cu roz si inimioare si pasarele :)
Precizare: eu am facut reteta la jumatate pentru ca nu aveam suficiente castronase.
Ingrediente alese cu grija:
-300 ml. smantana pentru frisca
-1 pastaie vanilie
-4 galbenusuri
-70 gr. zahar
-10 gr zahar brun
Preparare :
Punem smantana pe foc. Pana sa ajunga la punctul de fierbere taiem o pastaie de vanilie si o punem in frisca. Stingem focul si acoperim craticioara. Lasam 20 de minute, apoi scoatem vanilia.
Intre timp, mixam bine (aproximativ 15 minute) galbenusurile cu zaharul si cu un praf de sare.
Apoi adaugam smantana racita. Amestecam usor cu o spatula.
Turnam compozitia in vase. Vasele speciale le asezam intr-o tava cu apa.
Lasam crema in cuptor 1 ora si jumatate la 130 grade Celsius.
Crema va fi gata cand marginile sunt intarite, dar mijlocul va fi usor moale.
Se lasa crema la racit.
Presaram zaharul brun deasupra si caramelizam cu ajutorul pistolului.
In cazul in care nu detinem un pistol cu flacara, introducem tava in cuptorul incins la maxim pe functia grill avand grija sa nu se arda prea tare.
* o mare problema am avut: mi-am achizitionat pistol pentru caramelizat si surpriza nu am avut gaz.. si nici de unde sa incarc in acel moment
Bon appetit!
